Ecco un altro modo per far mangiare le verdure e gli ortaggi ai nostri bimbi. Infatti si tratta di una ricettina semplice ma nutriente! E soprattutto adatta a grandi e piccini!
Io
li ho preparati proprio ieri sera e hanno avuto successo sia con mio
marito che con le mie bimbe, la grande ne ha mangiati un paio, la
piccolina meno però considerando che ha 10 mesi quasi e non è affatto
un’amante delle patate è già un inizio!
Ingredienti per 6 persone:
-
800 g di patate lesse
-
4 cucchiai di burro (circa)
-
grana padano grattugiato
-
2 uova
-
250 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)
-
sale, pepe (solo se devono mangiarli persone adulte naturalmente)
-
un pizzico di noce moscata
-
olio extravergine d’oliva
Innanzitutto accendete il forno a 180° e lasciatelo riscaldare. Dopo aver lessato le patate
in acqua salata, passatele allo schiacciapatate per ridurle in purè e
amalgamate con il burro, grana e uova tutto in un tegame, facendo
cucinare a fuoco lento per 5 minuti senza mai smettere di mescolare (le
uova non devono “ricomporsi”).
Nel frattempo fate cucinare i piselli
in una padella con un pochino di cipolla e olio, sale e un filo d’acqua
o preparateli comunque nel modo in cui siete abituate a farlo, c’è chi
li lessa in acqua bollente, chi li cucina in padella come me… ah
dimenticavo, io nei piselli di solito metto un po’ di pancetta dolce a
cubetti.
Mettete
il composto di patate in una sacca da pasticciere (meglio se con il
beccuccio a stellina perchè lascia tante righettine) e spremetelo
formando dei cerchi chiusi e pieni anche all’interno, per intenderci,
dovete costruire come delle girelle ecco, in una teglia unta (io
preferisco metterci sotto sempre la carta da forno), versateci sopra al
centro, un cucchiaio di piselli cotti precedentemente.
Versateci
sopra un filo di olio e infornate per 15-20 minuti controllando la
cottura di tanto in tanto, vi accorgerete che sono pronti perchè si
dorano i cestini di patate. All’esterno diventeranno croccanti, mentre
internamente resteranno morbidissimi.
La
prossima volta proverò a cambiare il “ripieno”: funghi trifolati,
prosciutto cotto a cubetti, prosciutto crudo alla carrettiera, zucchine
trifolati… secondo me questi cestini si prestano a diversi tipi di
farcitura.
Una ricetta molto facile, va via circa un’ora di preparazione complessivamente, ma il risultato è garantito!
Ottimi!!! Provate e fatemi sapere cosa ne pensate!