Cosa c’è di meglio di un biscottino fatto con le proprie mani da gustare con un buon the caldo, con i primi freddi, o da far mangiare ai nostri pargoletti a colazione?
Oggi vi lascio questa ricetta semplicissima, che mi ha suggerito una cara amica. Garantisco per il risultato!
Si tratta di biscotti al limone, e non ne hanno solo il profumo intenso, ma anche il sapore, per niente invadente però. Sono davvero buonissimi!!
Ecco gli ingredienti:
- 100 g di burro
- 110 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1 limone
- 1 uovo
- mezza bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
Innanzitutto mettete fuori dal frigo il burro per farlo ammorbidire. Io l’ho dovuto lasciare 20 minuti più o meno, con i primi freddi ormai non è più veloce la fase di “riscaldamento”. Mettelo in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Cominciate a montare con una frusta elettrica. (Vi dirò la verità, io ho lavorato per l’intero procedimento con le mani e un cucchiaio, non ho usato elettrodomestici per amalgamare gli ingredienti). Dopo aggiungete l’uovo e continuate a mescolare. Ogni volta che vi rendete conto che gli ingredienti si amalgamano bene ne aggiungete uno.
A questo punto grattuggiate la scorza di un limone e spremetelo.
Poi unite buccia e succo al composto e continuate a mescolare.
Infine unite il lievito e la farina.
Amalgamate fino a quando non si sarà formato un composto morbido e appiccicoso.
Fate riposare il preparato in frigo per 2 ore.
Appena trascorso il tempo necessario, fate riscaldare il forno a 180°. Nel frattempo, prendete il composta e formate delle palline, che passerete prima nello zucchero a velo (io non ce l’avevo e ho utilizzato quello normale però finissimo) e ponetele in una teglia foderata con carta da forno.
Infornate a 180° per 10/12 minuti. Quando prenderete la teglia, vedrete i biscotti ancora morbidi, ma non preoccupatevi, è normale.
Man mano si raffredderanno assumeranno la giusta consistenza.
Con questi ingredienti io ho ricavato 33 biscotti, poi certamente, dipende dalle dimensioni che scegliete.
Sono davvero squisiti! Maritino e stelline di casa hanno gradito tantissimo! E anche io!! In una manciata di minuti si sono dimezzati!
Da provare! La prossima volta raddoppierò sicuramente le dosi, perchè oltre ad essere semplicissimi, la preparazione è molto veloce.
Fatemi sapere se anche i vostri piccoli gradiscono!!