Vediamo
come riuscire ad inserirle nell’alimentazione dei nostri piccolini
cercando di renderle un po’ più gradevoli ai loro occhi e al palato!
Ecco una ricetta per i più grandicelli, che non hanno difficoltà a masticare insomma.
Muffin di carote
Ingredienti per 12 muffin:
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2 tazze di farina 00
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1 bustina di lievito
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4 carote
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½ tazza di sciroppo d’acero
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½ tazza di olio di semi
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un pizzico di sale
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un po’ di uvetta (io non la metto perchè a noi non piace)
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qualche noce tritata
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un po’ di succo di mela (all’occorrenza)
Dividete
gli ingredienti solidi in una terrina (farina, lievito e sale) e quelli
liquidi in un’altra (olio e sciroppo), mescolateli ognuno nel suo
contenitore e dopo unite i due composti per formarne uno solo.
Dopo aver
mescolato tutto, aggiungete l’uvetta (precedentemente ammorbidita), le
carote ben grattugiate e le noci tritate, se l’impasto è troppo asciutto
e quindi difficile da lavorare, unite un po’ di succo di mele. Se
volete un consiglio, non mescolate troppo, meno il
composto viene lavorato, più voluminosi saranno i muffin.
Mescolate
quanto basta ad amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto
nelle formine e infornate a 180° per circa 45 minuti, controllando di
tanto in tanto la cottura con uno stuzzicadenti e comunque vi
accorgerete anche dalla doratura quando sono pronti.
Vedrete che i vostri bambini gradiranno questo dolcetto semplice semplice!