Oggi vi consiglio questa ricettina gustosissima, semplice da realizzare e sicuramente adatta a questi primi giorni di freddo. Sarà di gradimento a chi ama i piatti saporiti…
Ingredienti per 4 persone:
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120 g di farina
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120 ml di acqua minerale (o prosecco)
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1 uovo
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olio d’oliva q. b.
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sale e pepe q. b.
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verdurine per soffritto (aglio, cipolla, sedano, carota)
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burro ( a occhio) da fondere in padella
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24 salsiccette (o pezzetti di salsicce)
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12 fette sottili di pancetta
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250 ml di vino bianco secco
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100 g di panna
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prezzemolo tritato, erba cipollina sminuzzata
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olio per friggere
Stemperate la farina con l’acqua minerale, aggiungete l’uovo, l’olio d’oliva, sale e pepe e lasciate riposare per 30 minuti
circa. Nel frattempo pulite e tagliate a dadini le verdure per il
soffritto che metterete in una padella con il burro, facendole rosolare
per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e unite le salsiccette.
Coprite con un coperchio e lasciate cucinare a fiamma bassa per 10/15 minuti.
Dopo
toglietele dalla padella, asciugatele e avvolgetele nelle fettine di
pancetta, una alla volta, fermando i rotolini con uno stuzzicadenti.
Potete
friggerli in padella o nella friggitrice (decisamente più comoda…) alla
temperatura di 170° circa. Dunque passate gli involtini nella pastella e
friggeteli un po’ alla volta nell’olio bollente per 5 minuti, facendoli dorare uniformemente. Dopo metteteli su carta assorbente per togliere un po’ di olio in eccesso.
Nel
frattempo versate la panna e le erbette nella padella in cui avete
cucinato le salsiccette e fate cuocere per qualche minuto. Una volta
tolto dal fuoco, incorporate un po’ di burro fuso mescolando tutto con
la frusta e versate in una ciotolina e servitela con gli involtini.
Sicuramente un piatto non adatto a chi è a dieta… ma su… una volta ogni tanto uno strappetto si può fare!
Buon appetito!