Oggi vi presento una ricetta semplice ma sicuramente d’effetto. Per una pigrona come me il panino già farcito è il massimo!
Mi sto attrezzando per farli con vari ripieni! Le mie bimbe e mio marito si leccheranno i baffi!
E’ una ricetta che ho preso dal libricino di Paneangeli un pomeriggio cercando un’idea nuova per cena… ed ecco qui queste deliziose baguette!
Ingredienti per 9 panini. Per l’impasto:
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500 g di farina
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1 busta di lievito di birra
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10 g di zucchero
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pepe secondo i gusti (io non l’ho messo perchè li hanno assaggiati anche le mie bimbe)
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2 cucchiaini di sale
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40 ml di olio evo
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250 ml di acqua tiepida
Per il ripieno:
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1 peperone rosso
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2 cucchiai di erbette miste (anche le spezie miste Ariosto vanno benissimo)
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sale q.b.
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100 g di formaggio grattugiato tipo Emmental (io ho usato la Fontina)
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100 g di salmone affumicato
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25 ml di latte
Setacciate
la farina in una terrina larga e mescolate il lievito di birra. Al
centro della farina versate zucchero, pepe, sale e olio.
Amalgamate il
tutto con una forchetta aggiungendo un po’ per volta acqua tiepida.
Lavorate
l’impasto fino al completo assorbimento del liquido e riponetelo nella
terrina, con un canovaccio umido sopra per coprirlo e lasciarlo
lievitare per circa 40 minuti (fino a quando avrà raggiunto il doppio
del suo volume circa).
Nel frattempo preparate il ripieno.
Pulite
il peperone e tagliatelo a cubetti, poi mettetelo in una scodella e
mescolatelo con il sale, le spezie e il formaggio grattugiato.
Quando
la pasta sarà pronta, stendetela con il mattarello in una sfoglia
quadrata di circa 50 cm x 50 cm e ritagliate dei quadrati.
Distribuite
il salmone e il ripieno e arrotolateli.
Disponete
le baguette con il punto di saldatura (il lato in cui li avete chiusi)
su due teglie foderate con carta da forno e spennellateli con il latte.
Praticate tre taglietti sulla superficie e mettete il tutto a lievitare
per altri 10 minuti in un posto tiepido.
Fate
scaldare il forno a 200° se elettrico o a gas, a 180° se ventilato.
Una
volta pronto fate cuocere i panini per 20 minuti circa.
Un’ottima e sostanziosa merenda… meglio come cena direi!!
Buon appetito!