Il latte e i latticini sono molto importanti nella dieta nostra e dei nostri figli, poiché contengono molte vitamine: A, B, D, E, K e sono gli alimenti più ricchi di calcio, componente importantissimo per ossa e denti e sostanza che aiuta i nervi ad inviare gli impulsi ai muscoli.
Nell’infanzia soprattutto è molto importante assumere abbastanza calcio (i bambini dovrebbero bere circa mezzo litro di latte al giorno o assumere latticini e formaggi in pari quantità nutritiva), poiché si crea una specie di “riserva” utile nel corso della vita.
Dopo l’anno di vita, un bambino dovrebbe bere circa 200/400 ml al giorno di latte o se non si assumono cibi di origine animale, 300/500 ml.
Solitamente si comincia dopo l’anno (considerando che è sempre assolutamente consigliato il latte materno fino ai 2 anni) con il latte intero, mentre dai 18 mesi si dovrebbe passare al parzialmente scremato, meno grasso di quello intero, ma anche con meno contenuto vitaminico.
Bisogna solo scegliere se utilizzare il latte fresco o a lunga conservazione. La differenza sostanziale è che quello fresco scade dopo pochi giorni, mentre quello a lunga conservazione ha un maggior periodo a disposizione per essere consumato, anche se dopo tre, massimo quattro giorni dall’apertura va assolutamente consumato. Hanno le stesse proprietà nutritive, con una lieve percentuale di vitamine e calcio in meno nell’UHT.
Purtroppo ci sono casi in cui si presenta un’intolleranza al lattosio, in queste situazioni esistono valide alternative in commercio, se poi il bambino rifiuta altri tipi di sapori e non ne vuole proprio sapere, si può tentare con latticini e formaggi acidificati che potrebbero sopperire alla mancanza del latte.
Delle due mie bimbe, la grande è sempre stata un’amante del latte! Ne beve tanto da sempre, rigorosamente con cacao e biscotti. Mentre la piccolina, concluso l’allattamento materno, non ha accettato di buon grado l’introduzione di un latte “differente”, ora, dopo quasi 6 mesi comincia a rassegnarsi e con l’aiuto di biscotti e anche per lei un po’ di cacao ne beve un po’ di più a colazione, merenda e prima della nanna.
Quindi se volete un consiglio, se i vostri bimbi non amano particolarmente questo alimento, cercate di variare un po’ per vedere se riuscite ad incontrare i loro gusti, magari un giorno con i cereali, un altro con cacao o biscottini… mai dire mai che comincino ad apprezzarlo!
Ma naturalmente ci sono altri alimenti con cui si possono introdurre le sostanze nutritive importantissime contenute nel latte: yogurt e formaggi.
Per fare un esempio, il calcio contenuto in 300 g di latte intero si trova anche in:
- due vasetti di yogurt
- 20 g di grana
- 75 g di mozzarella
- 160 g di gelato
- 50 g di stracchino
Le mie bimbe non vanno matte per lo yogurt, anche se la grande fino ai 18 mesi la pensava diversamente… la piccola invece l’ha sempre rifiutato, quindi non riesco mai a farglielo mangiare per merenda. Allora d’estate mi sono ingegnata un pochino mettendoli negli stampini per fare i ghiaccioli, così, “vestiti da gelato” li mangiano senza accorgersi di cosa siano effettivamente. Un piccolo “inganno” a fin di bene!
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